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職位描述：

1、全面負(fù)責(zé)食堂出品、質(zhì)量、安全衛(wèi)生；每天驗(yàn)收食堂原材料，保證原材料的安全性，完善食堂食材出入庫等各類臺賬建立及完善，嚴(yán)格根據(jù)國家制度做好食品留樣工作及食品溯源工作；

2、負(fù)責(zé)員工餐及內(nèi)部招待菜單的擬定，食堂食品采購與存儲管理；

3、負(fù)責(zé)食堂餐廳及操作間環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、食譜安排、物料成本、進(jìn)貨渠道等情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理；

4、負(fù)責(zé)落實(shí)食堂設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)及日常巡檢工作，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及隱患及時處理；

5、定期落實(shí)食堂員工培訓(xùn)工作，提高廚師人員技能，配合行政經(jīng)理進(jìn)行合理人員調(diào)配

6、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作

職位要求：

1、酒店餐飲管理

2、熟練各類菜品制作，對食品安全衛(wèi)生熟練掌握

3、對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極上進(jìn)，有較強(qiáng)的獨(dú)立工作的能力，善于溝通，具有很強(qiáng)的抗壓能力。

4、廚師證，有食堂團(tuán)隊管理經(jīng)驗(yàn)